「くばら キャベツのうまたれ」は、キャベツはもちろん、いろんな野菜やお料理にノンオイルドレッシングとしてかけていただいたり、調味料として色々なお料理にも幅広くご利用いただけます。 「キャベツのうまたれ」レシピバックナンバー♪ vol.1　vol.2　vol.3 菜の花のからし和え ●材料 菜の花、ねりからし、かつお節、キャベツのうまたれ 1. 菜の花をさっと茹で、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。 2. キャベツのうまたれにねりからしを適量溶き、よく混ぜておく。 3. �@に�Aのたれをかけ全体に味をなじませる。 4. 器に盛り、上からかつお節をかけて完成。 旬の野菜でお試しください。 蕾菜のカレーピクルス ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター 田代敦子さん作成のレシピです。 ●材料 (2人分) 蕾菜…4個 パプリカ（赤）…1／2個 キャベツのうまたれ…50cc カレー粉…小さじ1 1. 蕾菜は縦半分に切り、パプリカは種を取って食べやすい大きさに切る。 2. 耐熱容器にキャベツのうまたれとカレー粉をよく混ぜ合わせ、蕾菜とパプリカを入れる。 3. ラップをせずに電子レンジで２分程加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど味をなじませる。 博多の新しい春野菜「蕾菜」を使ったレシピです。 冷蔵庫で1週間ほど保存可能です! レンジで玉ねぎ ●材料 たまねぎ 1玉、キャベツのうまたれ 1. 玉ねぎは皮をむき、包丁で8等分に切り込みを入れる。 2. 耐熱皿にのせ、3分程度加熱する。 3. 玉ねぎをきれいに広げ、キャベツのうまたれをかけて完成。 レンジで加熱することで、玉ねぎが甘くなり、丸ごと食べられます! 野菜と豚肉の蒸ししゃぶ ●材料 豚しゃぶ肉、もやし、キャベツ、にんじん、白ねぎ、椎茸等お好みの野菜、キャベツのうまたれ 1. キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、白ねぎと椎茸は薄く斜めに切る。 2. 耐熱皿に、もやしと�@を並べ、豚しゃぶ肉をのせてお酒を少々振り、ラップをして、豚肉の色が変わる程度にレンジアップする。 3. キャベツのうまたれにつけて召し上がってください。 ポン酢かわりにさっぱりと!　野菜がたくさん食べられます。 はくさいのサラダ ●材料 白菜、トマト、塩こんぶ（適量）、キャベツのうまたれ 1. 白菜を細切りにする。 2. トマトはくし形に切る。 3. �@、�Aと塩こんぶをあえ、キャベツのうまたれをかけて完成。 ポークソテーオニオンソース ●材料 豚ロース肉、塩・胡椒、小麦粉、玉ねぎ、片栗粉、サラダ油、キャベツのうまたれ 1. 玉ねぎを薄切りにし、フライパンに油をひいて炒める。 2. 玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツのうまたれを適量入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3. 豚ロース肉は筋を切り、叩いて、塩・胡椒をする。 4. �Bに小麦粉を薄くつけ、フライパンに油を熱し、中火でソテーする。 5. 焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。 6. �Dを器にとり、�Aのソースを上からかけて完成。 オニオンソースは、魚の素揚げなどにもよく合います。! 大根と豚肉の柚子胡椒炒め ●材料 豚バラ肉、大根、柚子胡椒、キャベツのうまたれ 1. 大根を拍子切りにしてお皿にのせ、ラップをしてレンジで2分程度加熱する。 2. 豚バラ肉を適当な大きさに切る。 3. フライパンに油をひき、豚バラ肉を色が変わるまで炒め、大根を加え、キャベツのうまたれ・柚子胡椒を適量まわしかけて炒める。 4. 全体に味がなじんだら完成。 柚子胡椒がポイントです! 鶏もも肉のグリルチキン ●材料 鶏もも肉 2本、 かけ柚子胡椒 少々、にんにく 1片、オリーブ油 小2＋小2、あさつき 適宜、お好み付け合わせ、キャベツのうまたれ 適宜 1. 鶏もも肉は筋切りする。 ボールにうまたれ、かけ柚子胡椒を少々入れて、15分マリネする。 2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、�@の水気を切ったもも肉を色よくソテーする裏返して余分な油を取り、水を少々入れ、フタをして弱火で8分程焼く。 3. もも肉を取り出し、マリネしたうまたれを入れ、オリーブオイルを加え、とろみがでるまで火にかける。 4. 器にもも肉をのせ、�Bのソースをかけ、あさつきを散らして完成。 うまたれでマリネすることで、肉が柔らかく、ジューシーに焼きあがります。 なすときゅうりの和えもの ●材料 なす、きゅうり、白すりごま、キャベツのうまたれ 1. きゅうりは薄く輪切りにする。 2. 博多なすは薄く半月切りにし、水につけてアクを抜く。 3. �@、�Aを器に盛り、キャベツのうまたれをかけ、白すりごまをかけて完成。 お客様の声から生まれた1品です!! 砂ずりの炒め ●材料 砂ずり、青ねぎ、白ごま、キャベツのうまたれ 1. 砂ずりを下処理し、そぎ切りにする。 2. 青ねぎを小口切りにする。 3. 熱したフライパンに、サラダ油をひき、砂ずりを炒め、火が通ったら、キャベツのうまたれをかける。 4. 器に盛り、たっぷりの青ねぎと白ごまをかけて完成。 お酒のおつまみにピッタリです!! 山芋浅漬け ●材料 山芋、キャベツのうまたれ 1. 山芋を短冊切りにする。 2. キャベツのうまたれに30分程度浸す。 3. 器に盛り付けて完成。 食感も楽しい一品です★ 豆腐サラダ ●材料 豆腐、わかめ（刺身用が適）、三つ葉、キャベツのうまたれ 1. 豆腐を4〜5cmの食べやすい大きさに切る。三つ葉も同じ大きさに切る。 2. 器に、�@とわかめを盛る。 3. キャベツのうまたれをかけて完成。 たこと春菊のサラダ ●材料 たこ、春菊、白ねぎ、三つ葉、オリーブオイル、キャベツのうまたれ 1. たこ、春菊、三つ葉を食べやすい大きさに切る。白ねぎは細く切る。 2. オリーブオイルをフライパンで熱する。 3. �@を器に盛り、�Aをまわしかけ、キャベツのうまたれをかけて完成。 熱した油をかけると野菜の風味が増します! おつまみにも最適★ 手羽先のから揚げ ●材料 鶏の手羽先、にんにく、しょうが、、キャベツのうまたれ 1. 鶏肉に塩・胡椒を少々ふる。 2. にんにくをスライスし、しょうがはすりおろす。 3. ボールに�@と�Aを入れ、漬かるくらいの適量でキャベツのうまたれに20分程浸す。 4. サラダ油で揚げて完成。 から揚げの下味にも最適！　魚の竜田揚げの下味にも★ はくさいじゃこサラダ ●材料 はくさい、ちりめんじゃこ、塩、ごま油、キャベツのうまたれ 1. はくさいを食べやすい大きさに切り、塩を少々振り、しんなりさせて、水気を絞る。 2. フライパンでごま油を熱し、じゃこをカリカリになるまで炒める。 3. �@のはくさいを器に盛り、�Aのじゃこをのせ、キャベツのうまたれをまわしかけて完成。。 秋鮭の南蛮漬け ●材料 秋鮭、にんじん、たまねぎ、ピーマン、セロリ、キャベツのうまたれ 1. 秋鮭を食べやすい大きさに切る。 2. にんじん、たまねぎ、ピーマン、セロリを千切りにする。 3. 切った秋鮭に小麦粉をつけ、油で揚げる。 4. キャベツのうまたれと水を2:1の割合で希釈する。 5. �Cに、�Aと�Bを30分以上漬け込み完成。 冷蔵庫で冷すとよりいっそうおいしくいただけます☆ そうめんチャンプル− ●材料 そうめん、なす、おくら、にんじん、ねぎ、ツナ、キャベツのうまたれ 1. そうめんをかために茹でて、冷水でしめる。 2. なす、おくら、にんじんを食べやすい大きさに切る。 3. �Aの野菜をサラダ油で炒め、火が通ったらそうめんとツナを入れ、キャベツのうまたれをかけてさっと炒める。 4. 青ﾈｷﾞをちらして完成｡ 夏場の余ったそうめんを使った簡単メニューです☆ 切干大根の松前漬け ●材料 切干大根、人参、生姜、するめ、切り昆布、納豆昆布、キャベツのうまたれ 1. 切干大根は水につけて戻す。 2. 人参、生姜、するめは千切りにする。 3. �@、�Aと昆布を和えて、キャベツのうまたれに浸す。 1〜2時間程度漬けて完成。 ごはんのお供に!　お酒のおつまみに!　最適です。☆ 白菜の韓国風フレッシュサラダ ●材料 白菜、きゅうり、りんご、かつお節、にんにくすりおろし、ごま油、キャベツのうまたれ 1. 白菜を4〜5cmの長さで細切りにする。 2. きゅうり、りんごも同様に細切りにする。 3. �@、�Aを和え、にんにくのすりおろしとごま油を適量まわしかけ、キャベツのうまたれをかけてかつお節をのせたら完成。 キャべたれで、生のはくさいもおいしく食べられます☆ 枝豆サラダ ●材料 枝豆（冷凍）、大根、ミニトマト、キャベツのうまたれ 1. 冷凍枝豆を解凍し、枝豆の薄皮をむく。 2. 大根、ミニトマトを小さく切る。 3. �@、�Aを和えて、うまたれに10分程浸して完成。 ビールのおつまみに最適です☆ 餃子のキャベツ巻 ●材料 キャベツ、餃子、しめじ、キャベツのうまたれ 1. キャベツを半分に切って一枚ずつはがし、軽く茹で、水にさらす。しめじも小房にわけて、一緒に茹でる。 2. 餃子を焼く。 3. キャベツの水気をふきとって、餃子、しめじを巻く。 4. キャベツのうまたれにつけて食べる。 寒天ときゅうりの酢の物 ●材料 寒天、きゅうり、わかめ、キャベツのうまたれ 1. 寒天を水で戻し、適度な大きさに裂く。 2. きゅうりを輪切りにし、塩を振ってしばらく置き、水気が出てきたら、絞る。 3. �@、�Aとわかめ、キャベツのうまたれを和え、器に盛って完成。 キャベツのうまたれで簡単に酢の物ができます!! 豆苗としめじの炒め物 ●材料 豆苗、しめじ、ベーコン、キャベツのうまたれ 1. 豆苗、しめじは根を落とす。 2. ベーコンは3cm程度にカットする。 3. �@、�Aを炒め、火を止めてからキャベツのうまたれをまわしかけ器に盛る。 スプラウト生春巻き ●材料 レタス、ブロッコリースプラウト、きゅうり、ボイルえび、キャベツのうまたれ 1. レタスを手でちぎる。 2. ブロッコリースプラウトは根を落とし、水洗いする。 3. きゅうりを千切りにする。 4. 霧吹きでもどしたライスペーパーに、レタス、きゅうり、スプラウト、ボイルえびを並べて巻く。 5. キャベツのうまたれにお好みで唐辛子を入れ、つけて食べる。 「キャベツのうまたれ」レシピバックナンバー♪ vol.1　vol.2　vol.3