鶏もも肉…200g
あごだしつゆ…大さじ2
片栗粉…適量

1.鶏もも肉を一口大に切ってビニール袋等に入れ、あごだしつゆを加えて軽くもみこみ、約30分冷蔵庫で寝かせる。
2.(1)の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

そば…1玉
えび天…1尾
あごだしつゆ…50ml
水…300ml

1.そばを茹でる
2.あごだしつゆと水を鍋に入れて温める。
3.器に(1)と(2)を入れ、えび天を盛り付ける
＊お好みでかまぼこやネギ等を添えてお召し上がりください。

鶏もも肉…1/8切れ
もち…1個
小松菜…1/4束
にんじん…1/8本
生椎茸…1個
かまぼこ…1/8本
柚子皮…適量
あごだしつゆ…25ml
水…225ml

1.鶏もも肉は1口大に切り、かまぼこは薄切りにする。生椎茸は十文字に飾り切りしておく。にんじんはスライスにして下茹でする。
2.もちは焼き、小松菜は茹でて4cm幅に切っておく。
3.あごだしつゆ、水、鶏肉、生椎茸を鍋に入れて火にかける。鶏肉に火が通ったら、かまぼこを加える。
4.焼いた餅、小松菜、にんじんを器に入れ(3)の具材を器に盛り、つゆをそそぐ。柚子皮を添える。

南瓜…1/4個
鶏（豚）ひき肉…100ｇ
サラダ油…適量

●A
あごだしつゆ…大さじ2
水…180ml
おろし生姜…少々
●B
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1/2

1.南瓜は大きめの一口大に切る。
2.鍋に油を入れて熱し、鶏（豚）ひき肉を炒め、(1)、Aを加える。沸騰後落し蓋をして中火で10分程煮る。
3.南瓜だけを器に盛り、残った煮汁を一度沸騰させてBでとろみをつける。
4.（3）のそぼろあんを南瓜にかける。

牛薄切り肉…100g
玉ねぎ…150g(1/2個)
じゃがいも…250g（2~3個）
人参…70g（1/2本）
糸こんにゃく…100g
砂糖…大さじ2
あごだしつゆ…大さじ2
水…250ml
サラダ油…適量

1.玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、人参は1.5㎝幅の乱切り、糸こんにゃくは熱湯で茹でてざく切りにする。
2.鍋にサラダ油を熱し、牛薄切り肉を加えて炒める。
3.肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいも、人参を加えてさらに炒める。
4.糸こんにゃくを加え、砂糖、あごだしつゆ、水を加えて具材が柔らかくなるまで煮る。

卵…2個
あごだしつゆ…小さじ1
水…小さじ2
サラダ油…適量

1.卵を溶きほぐし、あごだしつゆと水を加えて混ぜ合わせる。
2.卵焼き器を熱してサラダ油をひき、卵液を3回に分けて流し入れ巻いていく。

ブリ…4切れ
大根…2/3本
しょうが（飾り用）…1片
あごだしつゆ（仕上げ用）…大さじ1

●A
酒…50ml
みりん…50ml
あごだしつゆ…大さじ3
水…200ml

1.大根を厚さ2cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて半月型に切って茹でる。
2.たっぷりの湯をわかし、酒少々（分量外）を加え、ブリの表面が白くなる程度に湯通しし、すぐに氷水にさらす。
3.鍋にAを入れ、（1）と（2）を加えて弱火で煮る。
4.大根が煮えたら仕上げのあごだしつゆを加えて煮詰める。
5.器に盛り、千切りにしたしょうがを添える。

米…2カップ（360㏄）
水…2カップ（400㏄）
鶏肉…100g
油揚げ…20g
人参…20g
ごぼう…20g
椎茸…中1個（約15g）
あごだしつゆ…大さじ3

1.鶏もも肉は1～1.5㎝の角切り、油揚げは半分に切って5㎜の薄切り、人参は短冊切り、ごぼうはささがき、椎茸は薄切りにする。
2.炊飯器に、といだ米と具材を全て入れて軽くかき混ぜ、通常通り炊く。
3.炊き上がったら全体を軽く混ぜる。

うどん…1玉
あごだしつゆ…50ml
水…300ml

1.うどんを茹でる。
2.あごだしつゆと水を鍋に入れて温める。
3.うどんを器に盛り、(2)をかける。
＊お好みでかまぼこやネギ、天かす等を添えてお召し上がりください。

そば…1玉
あごだしつゆ…50ml
水…300ml

1.そばを茹でる。
2.あごだしつゆと水を鍋に入れて温める。
3.そばを器に盛り、（2）をかける。
＊お好みでかまぼこやネギ、わかめ等を添えてお召し上がりください。