材料(2~3人前)
作り方
1.鶏もも肉を一口大に切ってビニール袋等に入れ、白だしと水を加えて軽くもみこみ、約1時間冷蔵庫で寝かせる。
2.1の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
焼きあごだし(飛び魚)二段仕込み製法で仕立てた白だしです。
素材の味や色を活かしたい様々なお料理にお使いいただけます。
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