• 作り方

1.かには食べやすい大きさに切り、ハサミで殻に切り込みを入れる。三つ葉は4cm幅に、えのきは石づきを取り半分に、人参は細切りに、長ねぎは斜め薄切りに、豆腐は食べやすい大きさに切る。

2.鍋に白だし、水を入れて沸騰させ、三つ葉以外の①と茹でて水けを切った葛きりを加えて煮る。

3.最後に三つ葉を加えて火を通す。