作り方

１．厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。

２．鍋に【A】を入れて煮立たせ、1を加える。再び煮立ったら落し蓋をして弱火で約8分煮る(途中で一度上下を返す)。

３．煮汁がほとんどなくなったら、火からおろしそのまま冷やして味を含ませる。