【キャベツのうまたれ】
キャベツとあじの南蛮漬け

■材料

・キャベツ…3枚　

・にんじん…1/5本

・たまねぎ…1/4個　

・生姜（千切り）…1かけ分　　　

・あじ（三枚おろし）…小3尾分　

・塩…少々　

・小麦粉、揚げ油…各適宜

【A】

・キャベツのうまたれ…1カップ　

・水…1/2カップ

■作り方

①キャベツは芯を除き、ざく切りにします。

　にんじんは千切り、たまねぎは薄切りにします。

②ボウルに【A】、①、生姜を入れて、しんなりするまでもみ込みます。

③あじは塩をふり、小麦粉を薄くまぶします。

　フライパンに深さ1㎝ほど揚げ油を入れて高温（180度）に熱し、あじを入れます。

　ときどき返しながら、カリッとするまで3～4分揚げ焼きにします。

　熱いうちに②に漬け、4～5分おいて味をなじませて完成です。

博多の焼鳥屋で定番のぽん酢たれをかけたざく切りキャベツ。焼鳥のお口直しに食べるのが博多流です。そんな博多独自の食文化から生まれた「キャベツ」のうまたれ。さっぱりとしたぽん酢たれに、焼きあごだしの旨みを加えました。生のキャベツにはもちろん、様々な調理法でキャベツのおいしさを引き立てます。

公式SNS

最新情報をいち早くお届けします。