• 作り方

1.豚バラ肉は5cm幅、大根・にんじんはいちょう切り、しいたけは薄切り、白ねぎは斜め切りにする。
　油揚げは熱湯で油抜きをし、細切りにする。
　ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにし、水にさらす。
2.鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
3.色が変わったらすべての野菜を加え、油が全体に行きわたるように2～3分炒める。
4.③に水、あごだしつゆを入れひと煮立ちさせ、アクを取ったら、蓋をして中火で10分程煮込み、味噌を溶き入れる。