【キャベツのうまたれ】
キャベツとあさりのだし煮
うまたれとあさりからでるだしが春の素材を結ぶ出会いもの
材料（2人分）
キャベツ…1/4個（約300g）
あさり（殻つき・砂出し済みのもの）…200g
生わかめ…60g
菜の花…60g
キャベツのうまたれ…大さじ4
柚子胡椒（お好みで）…適量
【A】だし…3カップ
【A】酒…大さじ2
作り方
１.キャベツは芯をつけたまま4等分のくし切りにする。あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
生わかめは水で洗いざく切りにする。菜の花は根元を切り落とし長さを半分に切る。
２.鍋にキャベツを並べて【A】を注ぎ、中火で熱する。沸騰したらあさりを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで4～5分蒸し煮する。
生わかめ、菜の花を加え、キャベツのうまたれを回し入れて、ひと煮立ちさせる。
３.器に盛り、お好みで柚子胡椒を添える。
このレシピに使用した商品のご紹介
博多の焼鳥屋で定番のぽん酢たれをかけたざく切りキャベツ。焼鳥のお口直しに食べるのが博多流です。そんな博多独自の食文化から生まれた「キャベツ」のうまたれ。さっぱりとしたぽん酢たれに、焼きあごだしの旨みを加えました。生のキャベツにはもちろん、様々な調理法でキャベツのおいしさを引き立てます。
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