作り方

1.鶏肉は一口大に、人参・大根は梅型に抜き2等分する。干し椎茸は水で戻して軸を取り、
　小松菜は下茹でして水気を絞り一口大に切る。柚子皮は飾り切りする。
2.鍋に浜のうまだしと水を入れて火にかけ、沸騰後1分たったらだしパックを取り出し、
　椎茸の戻し汁、うす口醤油、鶏肉、人参、大根、干し椎茸を加えてひと煮立ちさせる。
3.煮たもちを器に入れ、②の具材と小松菜を盛り付けて汁を注ぎ、柚子皮を添える。