■作り方

１.浜のうまだしと水を小鍋に合わせて中火にかけ、沸騰したら1～2分煮出してだしパックを取り出し、粗熱を取る。
２.お好みの具材を用意し、器に入れる。
３.卵を溶きほぐし、1のだしを合わせて濾したら２に静かに注ぎ入れ、蓋をする。
４.浅鍋に器の半分の高さの水を張り3を並べたら強火にかけ、沸騰したら中火にして5分蒸し、弱火に落としてさらに2分、火を止めて5分蒸らす。