■作り方

１.むき海老は背わたを取る。白ねぎは薄切りにする。
２.鍋に水と浜のうまだしを入れて煮出す。みりん、うす口醤油を加え一度沸かす。
３.1の鍋にあさり、むき海老を入れ、あさりの殻が開き、むき海老に火が通ったら具材ごと冷ます。
４.冷凍うどんを解凍し、冷水でしめる。
５.器に4を盛り、上から3をかけ、わかめと白ねぎを乗せる。