材料

• 牛豚合いびき肉
  300g
• 卵
  1個
• 水
  大さじ4（ねりこみ用）
• 本品
  1セット
• 水
  大さじ2（焼く用）
• サラダ油
  大さじ1

1

ボウルに本品1セット、卵1個、水大さじ4を入れ、軽くかき混ぜ、約3分置く。

2

1にひき肉を加え、しっかり粘りが出るまでこねる。（約3分）

はじめはつかむようにして混ぜ、全体が混ざったら、指を立てた状態にしてぐるぐるとかき混ぜる。

3

2を3〜4等分にし、1.5〜2cm程の厚さの小判型になるよう成形する。

手のひらでタネをキャッチボールする様に、中の空気を抜くと、型崩れを防ぐことができる。

4

中火で熱したフライパンに油をしき、タネを並べたらタネの真ん中を凹ませ、片面を約3分焼く。裏返して水大さじ2を入れ、ふたをして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。

調理器具により、加熱時間を調節してください。