そうめん
だしのうまみをしっかり楽しめるそうめんつゆ
- 材料（2人前）
そうめん・・・4束
あごだしつゆ・・・50ml
冷水・・・150ml
- 作り方
- そうめんは袋の表示通りに茹で、流水でぬめりを取り水気を切る。
- あごだしつゆ、冷水を合わせて、1をつけていただく。
葱、茗荷、青しそや生姜など、お好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
このレシピに使用した商品のご紹介
あごだしつゆ
てまひまかけて仕込んだ、万能つゆです。
一、火入れした久原醤油を数日間寝かせ、醤油の味にまるみを持たせました。
二、焼きあご（飛び魚）、かつお、昆布、椎茸のだしをひとつひとつ丁寧に抽出しました。
三、焼きあごだしは、姿のままからとることで上品な旨みを、粉末にしてからとることで厚みのある旨みを引き出すという、てまひまかけた二段仕込みにこだわりました。
そうめんやうどんにはもちろん、様々なお料理にお使いいただける万能調味料です。
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