【あごだしつゆ】
夏野菜の和風ラタトゥイユ
冷やして食べてもおいしい！
材料（2人分)
豚バラ薄切り肉…50g
なす（輪切り）…1本
オクラ…5本
かぼちゃ（食べやすい大きさ）…100g
玉ねぎ（くし切り）…1/4個
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ1/2
あごだしつゆ【A】…大さじ2
水【A】…60ml
トマトホール缶【A】…1/2缶
- 作り方(2人分)
1.豚肉は2cm幅、オクラは斜め3等分に切る。
2.鍋に潰したニンニクとオリーブ油を合わせ火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒め、
色が変わったら玉ねぎ、なす、かぼちゃを加えさらに炒める。
3.全体に油が回ったら【A】を加え、ときどき混ぜながら10分程煮たら、最後にオクラを加えさらに5分程煮込む。
このレシピに使用した商品のご紹介
あごだしつゆ
てまひまかけて仕込んだ、万能つゆです。
一、火入れした久原醤油を数日間寝かせ、醤油の味にまるみを持たせました。
二、焼きあご(飛び魚)、かつお、昆布、椎茸のだしをひとつひとつ丁寧に
抽出しました。
三、焼きあごだしは、てまひまかけて上品な旨みと厚みのある旨みを引き出す独自製法
の二段仕込みにこだわりました。
そうめんやうどんにはもちろん、様々なお料理にお使いいただける万能調味料で
す。
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