山椒香る旨辛胡麻味噌　きのこのうま鍋

練り胡麻や味噌をベースに豆板醤やピーナッツをきかせたコクのある鍋つゆです。

ほのかに香る山椒の風味と濃厚且つ上品な味わいが、きのこのおいしさを引き立てます。

〆はご飯と粉チーズと合わせてリゾットがおすすめです。

 

■材料（3～4人前）

・お好みのきのこ…3～4パック(約400g)　・長ねぎ…1本(約100g)　・白菜…1/8玉(約200g)　・小松菜…2株(約100g)　・絹豆腐…1丁(約150g)　・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉…200g

 

■作り方

❶具材を適当な大きさに切ります。

❷本品をよく振って鍋に入れ、沸騰させます。

❸豚バラ肉を鍋に入れてアクをとり、白菜の芯を入れてひと煮立ちさせます。

❹きのこ、長ねぎ、白菜の残り、絹豆腐を入れてひと煮立ちさせます。

❹具材が煮えたら、小松菜を入れ、小松菜がしんなりしたら出来上がりです。

〇お好みで、ひき肉、茄子、もやしなどを入れてもおいしくお召し上がりいただけます。

 

■きのこのもっとおいしい食べ方

「きのこをごま油で炒める」きのこの風味がさらに引き立ちます。