大人も、子どもも、うれしい。

博多居酒屋料理

＜材料（2〜3人分）＞生鯖の切り身 ２枚長芋 １５０gあごだしつゆ 大さじ１バター ５g片栗粉 小さじ２油（サラダ油など） 大さじ２胡椒 適量 ＜作り方＞ 1.長芋は1cm幅の拍子切りで一口大に切る。 2.鯖は骨の部分を包丁で切り落とし、一口大に切る。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 3.鍋に油を熱し、②を揚げ焼きにし表面が焼き固まったら長芋を加え、焼き色がつくまで焼く。 4.キッチンペーパーで油を拭き取り、あごだしつゆとバターを加えて絡める。仕上げに胡椒をふる。